2023/12/18 16:54
一宮物産 コーヒー＆カカオ 様から立ち上げられたクラウドファンディングプロジェクト
【超希少種】スペシャリティー品質のリベリカ種コーヒーを自宅で楽しめる！ 応援購入させていただきました！
早速ではありますが感想です。
・香りは前評判通り、新品のゴムのような香りを感じます。
ですが「これも一つの味わい」として受け入れられると感じました。
・味も前評判通り、苦味がとにかく強く、甘み・酸味・コクはなかなか難しく……
口内は苦味を突き抜けてエグミに感じてしまうのも無理はないかと感じました。
・後味は思ったよりもスッキリしています。またマレーシアの焙煎方法として「油脂と砂糖を追加して2度目の焙煎をする」ということを耳にしましてこちらも試しました！
（2度目の油脂はバター、砂糖は上白糖を使用。あと残念ながら2度目は鍋焙煎になりました…専用窯を用意できませんでした…）鍋焙煎だったせいか、キャラメルコートのようになりました。1度目の焙煎は浅煎りで止めたのですが、どうも味的には浅煎りのキャラメルコートでした。
・砂糖とバターのおかげか、風味はかなり改善され飲みやすくなりました。
甘みとコクが前面に押し出されました。これのおかげで苦味はかなり抑えられました。
・ゴムの風味はかなり抑えてありストレートで飲むことに躊躇いはありませんでした。
・浅煎りで止めたので結果、中煎りですが、香ばしさがでました。ゴムっぽさは確かにありますが個人的には気になりませんでした。
・味は同じように苦味は強く、甘みをほのかに感じる程度です。酸味はほぼないと言ってもいいと思います。
コクは感じるか感じないか微妙な所でした。
総評といたしまして「確かに癖が強いけれど飲み方次第でもっと美味しくなったよ」です。
特に現地で飲まれている、練乳や牛乳を加えて飲むとかなり美味しいと思います。
まだアーモンドミルクは試してませんが、豆乳はマグカップで飲むのに適していると思いました。グビッと飲めます。
最後に、このクラウドファンディングでリベリカ種の認知が広がり、需要と供給がなされていけばいいなぁ～と思っております。
当ショップでも来年には取り扱いできるよう頑張りますので、お見かけの際は是非よろしくお願いします！
